Hoe groot is de kans op kruisbesmetting bij het frituren van glutenvrije snacks nadat je in dezelfde bakpot eerst producten mét gluten hebt bereid? De Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) is een ...

“Verse patat zonder schil…” De tekst staat prominent afgedrukt boven de bakpotten in de marktwagen van frietbakker Carlo Ladage. Omdat de telg uit de Rotterdamse frietfamilie zich niet kan vinden in ...

Friet en frituur zijn zo sterk ingeburgerd in onze cultuur, dat ze eigenlijk in elke denkbare vorm van kunst wel aan bod komen. Ter illustratie leest fritoricus ubelski daarom dit keer een smulgedicht ...

Kassa- en betaalsystemen. De formules in de cafetariasector. Alle leveranciers van friet en aardappelproducten op een rijtje. Payroll bureaus en gespecialiseerde juridische adviseurs. Alle links naar ...

Een kijkje in de keuken van een collega. Ontmoeting met de nieuwe ProFri-voorzitter Alide van Toor. Van gedachten wisselen over dingen die jou als vakfriturist bezighouden. In november gaat ProFri op ...

In Eindhoven opent een vestiging van de Turkse burgerformule Hmbrgr. Voor de keten is dit het eerste restaurant buiten thuisland Turkije. Daar heeft de formule, gestart in 2013, inmiddels zestien ...

De Groningse havenplaats Delfzijl verliest een iconische snackbar, een zaak die het midden houdt tussen een kraam en een kiosk. De kiosk is sinds 1967 een vaste waarde in Delfzijl en maakte ooit deel ...

Snackbar Teddy Snack in Almere trekt in de media de aandacht met zijn lokale frikandelvariant de Allydel. Het gaat om een frikandel speciaal waarbij onder de mayonaise en uitjes de snack Cheese Crack ...

FHC Formulebeheer opende in Leerdam een nieuwe vestiging van zijn concept Foodmaster. Foodmaster Lucky’s is in het stadje gevestigd tegenover het zwembad. Franchisenemers Yunce Yang en Layin Yang Hu ...

Hoewel de zogenaamde Snackwet op z’n vroegst in 2025 moet worden behandeld in de Tweede Kamer, krijgt de frituurbranche nu al te maken met belemmeringen om nieuwe vestigingen te openen. Dit zegt ...

De Amsterdamse investeerder Standard Investment koopt de helft van de aandelen in Manneken Pis, de formule met verse friet die ondernemer Albert van Beek in 1991 startte in Utrecht. Van Beek houdt de ...

In Zuid-Nederland spreekt men bij voorkeur van ‘friettent’. In andere delen van het land zijn snackbar, cafetaria en andere (bij)namen in gebruik. Maar wat was de eerste cafetaria van ons land en ...