Hoe groot is de kans op kruisbesmetting bij het frituren van glutenvrije snacks nadat je in dezelfde bakpot eerst producten mét gluten hebt bereid? De Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) is een ...

“Verse patat zonder schil…” De tekst staat prominent afgedrukt boven de bakpotten in de marktwagen van frietbakker Carlo Ladage. Omdat de telg uit de Rotterdamse frietfamilie zich niet kan vinden in ...

Friet en frituur zijn zo sterk ingeburgerd in onze cultuur, dat ze eigenlijk in elke denkbare vorm van kunst wel aan bod komen. Ter illustratie leest fritoricus ubelski daarom dit keer een smulgedicht ...

Kassa- en betaalsystemen. De formules in de cafetariasector. Alle leveranciers van friet en aardappelproducten op een rijtje. Payroll bureaus en gespecialiseerde juridische adviseurs. Alle links naar ...

Een kijkje in de keuken van een collega. Ontmoeting met de nieuwe ProFri-voorzitter Alide van Toor. Van gedachten wisselen over dingen die jou als vakfriturist bezighouden. In november gaat ProFri op ...